Mezcal de Guerrero, sabores y aromas

paisajes sensoriales desde quienes lo hacen Por Joaliné Pardo Nuñez1, Oxana Lazo Zamalloa2 y Ana L. García Ortiz No hay un solo mezcal. Así como no hay una sola cocina mexicana, no hay un solo destilado de agave. Cada valle y cada sierra permite magueyes distintos y las manos que los trabajan cargan con generaciones […]

Futuro del Mezcal, habrá mientras se haga en familia

Hay futuro porque hay formas de cuidar nuestro entorno, hay futuro porque nuestras próximas generaciones más que beber, podremos saber a qué sabe un buen mezcal, hay futuro porque en el medio donde vivimos cada día es más palpable la cantidad a la calidad, pero también hay futuro, porque hay familias que siguen elaborando mezcal de calidad y no de cantidad.